Escenarios de Innovación

Dicen que a nadie le amarga un dulce, y si además es original pues mejor que mejor. Esto lo sabe bien Leyla Ruiz, una joven pastelera que ha conseguido seleccionar los cinco sabores más característicos de la Comunidad Valenciana y darles la forma de deliciosos bombones: así, a los sabores tradicionales de horchata, leche merengada y Agua de Valencia, ha añadido otros innovadores como el de  paella o mistela. Leyla necesitó varias semanas para conseguir la combinación perfecta. La ayudó su hermana que puso la idea, y ella, el talento.

Para probar estas innovadoras creaciones se realizarán catas gratuitas desde el 27 de agosto al 24 de septiembre en el Horno Manuel Ruiz, situado en la calle del Mar 41 de Tavernes Blanques (Valencia). Y para aquellos que estén interesados en conocerlos y no residan en la localidad están disponibles a través de la web http://www.leylaruiz.es/

Esta joven emprendedora ha sido la pastelera oficial del centenario de la Federación Valenciana de Fútbol y del 40 aniversario del estadio del Levante Unión Deportiva. Además colaboró en el diseño de postres típicos de los tres rivales de España en la primera fase del Mundial de Sudáfrica.

Su próxima cita, el 13 y 14 de septiembre, fecha en la que  tendrá lugar el Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros, que se celebrará por primera vez en Oviedo (Auditorio Príncipe Felipe), con el objetivo de brindar una oportunidad a los jóvenes talentos de la nueva pastelería, una ocasión ideal para crear y compartir ideas curiosas e innovadoras, capaces de sorprender, y también para descubrir nuevas oportunidades de negocio dentro de este campo.

El CANJOP es un certamen bianual que en esta ocasión contará con varios participantes de diferentes ciudades (entre los que se encuentra Leyla). Todos ellos deberán realizar cinco elaboraciones: una tarta, bombones praliné, una especialidad del campeonato, una especialidad regional y una presentación artística, que se llevarán a cabo durante 3 días. El resultado será evaluado por un jurado compuesto por 7 profesionales de la pastelería en nuestro país, que valorarán la presentación, la calidad y la destreza de las diferentes creaciones.

Esta edición contará además con demostraciones de maestros pasteleros con fama mundial. Sobre todo destaca en este evento la ilusión de los nuevos profesionales que quieren abrirse paso en este mundo y cuenta con el respaldo de la Confederación Española de Artesanos Pasteleros.

Un innovador campeonato en el que los jóvenes dejarán volar su imaginación al servicio del paladar.