Escenarios de Innovación

Muchos expertos señalan  El Bulli como el mejor restaurante del mundo y el mejor cocinero del mundo, como no podía ser menos, su dueño: Ferrán Adrià. Ambos representan una revolución gastronómica de primer orden por su capacidad de crear y reinventar la cocina.

Cada año consigue superarse a sí mismo y consolidar su liderazgo con una escuela nacional e internacional llena de nuevas e imaginativas  ideas y creaciones, introduciendo innovaciones en las técnicas para conseguir unos resultados asombrosos.

Adriá y su creatividad le dan una nueva dimensión a la cocina. Cada una de sus creaciones trata de despertar todos los sentidos del comensal: Gusto, olfato, vista, tacto, incluso el oído. Su filosofía se basa en un cambio permanente. Así consigue crear platos elaborados, innovadores, diferentes.

Situado en una cala de la localidad de Rosas, en Girona, abre de abril a octubre sólo para cenas, con un menú cerrado que cambia cada temporada.

Para darse cuenta de su éxito basta con entrar en la página e intentar hacer una reserva para este año. Aparece un mensaje que te indica que la demanda ha superado una vez más, las posibilidades de reserva (a pesar de que sus precios no son precisamente populares).

La trayectoria de este cocinero y de su equipo la avalan los numerosos premios conseguidos a lo largo de su vida profesional.

¿Quieres saber más sobre este estilo innovador de cocina que comenzó a fraguarse en la década de los 90? Esta cocina de vanguardia destaca por varias cosas, entre ellas, el protagonismo que se le da a los sentidos (muchas veces la comida entra por los ojos con los colores, las formas…), el trabajo en equipo y la importancia que tiene la investigación dentro de este mundo.

Precisamente, hace poco nos llegaba la noticia de que El Bulli cerrará durante dos años (2012 y 2013) para investigar y seguir creando. El restaurante cuenta con tres estrellas michelín. A la hora de otorgar estas famosas estrellas se tienen en cuenta los siguientes criterios: calidad de los productos, dominio a la hora de mezclar y cocinar distintos sabores y aromas, ”Personalidad” de la cocina, relación calidad/precio. Existen tres tipos de calificacion: 1 Estrella - Muy buen restaurante en su categoria, 2 Estrellas - Cocina excelente y 3 Estrellas - Cocina excepcional.

Esperamos que cuando vuelva a abrir sus puertas El Bulli siga siendo una referencia en el mundo de la cocina por su innovación y creatividad a la hora de elaborar sus platos.