Escenarios de Innovación

Queremos hoy hacer referencia a las bodegas de Cvne, ya que una de sus razones de ser nos parece muy interesante. Se resume en tres palabras: Cvne, tradicionalmente innovadores. Este año es su 130 aniversario, y quieren resaltar su respeto a la tradición vinícola, el esfuerzo, la investigación, la innovación en los procesos de producción, el empeño por lograr la máxima calidad.

La filosofía de trabajo de Cvne ha sido y sigue siendo investigar nuevas posibilidades en la crianza del vino y buscar la modernización en los procesos de producción y elaboración de sus vinos.

Y es que desde sus inicios estas bodegas han apostado fuerte por hacer de la innovación parte de su actividad: Ya en el siglo XIX instalaron en sus bodegas un pasteurizador "Malvosin", el primero en España, y que las situó a la vanguardia de las tendencias enológicas de la época.

En los años 40 estas bodegas dieron un nuevo paso para situarse en cabeza en el sector vinícola en nuestro país. Inauguraron la primera gran nave de vinificación de cemento de La Rioja, El Carmen, que después ha sido copiada en numerosas ocasiones.

 En los 80 fueron de nuevo pioneras con la inauguración de El Pilar, la primera nave de tamaño medio de vinificación no agresiva en el transporte del mosto. Éste viaja en unos depósitos de acero inoxidable que se elevan mediante una grúa para dejarlo caer a su depósito de fermentación por gravedad, sin que haya que usar bombonas de impulsión ni tuberías. Actualmente es un concepto extendido a muchas bodegas, pero entonces fue una verdadera revolución.

En el 2004 se inaugura la bodega Viña Real, formada por una gigantesca tina con dos pisos. Lo que más se puede destacar es su funcionalidad y es un ejemplo de la combinación de la tradición y la experiencia con los métodos más novedosos para la elaboración del vino.

¿Quieres saber más sobre su historia?

Y es que la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) se ha distinguido, de acuerdo con el crítico español Fernando Point, "como una de las pocas casas riojanas que nunca han traicionado el culto a la buena materia prima, ni la gracia inicial de sus caldos con crianza insensatas".

Los descendientes de los fundadores trabajan activamente en esta empresa que ya llega a la quinta generación, manteniendo la filosofía de investigar nuevas posibilidades en la crianza del vino y buscar la modernización en los procesos de producción pero sin olvidar el objetivo con el que fue creada en 1879: Cuidar el proceso de elaboración del vino desde que la uva está en la cepa hasta que el vino descansa en la botella