Escenarios de Innovación

Los nombres de Ainhoa Álava o Iñaki Cantero puede que no les diga nada a muchos, pero son los creadores de un nuevo negocio basado en el esfuerzo, perseverancia y espíritu emprendedor de este matrimonio vasco. La empresa se llama Barraskide (de la que ya se hacen eco los diarios de la zona) y es una de las pocas granjas existentes a nivel mundial que se dedican al curioso campo de la cría de caracoles. Esta nueva forma de entender los negocios está experimentando un auge en todo el mundo. De hecho, si nos fijamos en la helicicultura (o cría de caracoles terrestres para su consumo), podemos ver que no son pocos los que se hacen eco de este tipo de opción. Gracias a asociaciones y otras instituciones que han prestado apoyo logístico, económico o consultivo, Barraskide es ahora una empresa innovadora muy consolidada, que centra su línea de negocio en abastecer de este majar a restaurantes de alta cocina vasca, lo que significa que, poco a poco, van adquiriendo el renombre y crédito que merecen. Esta iniciativa, aunque pueda parecer alocada, no tiene sino una base fundamentada en la confianza por apartarse de los círculos de mercado habituales, buscando nuevos derroteros que explotar.