Escenarios de Innovación

El valle de O Rosal, donde la provincia de Pontevedra se funde con la desembocadura del río Miño, es el lugar del que procede una pequeña fruta, poco mayor que una cereza de buen tamaño de color amarillo dorado y con pintas rojas cuando está madura: los mirabeles. Su sabor es suave y agradable, y fundamentalmente suele consumirse en mermelada o en almíbar, aunque también se prepara en aguardiente.

Fue introducida desde Alemania en el año 1935 por Don José Sánchez García, maestro de la localidad y fundador de la primera fábrica de conservas vegetales de Galicia, en 1937, y que en la actualidad continúa en funcionamiento, “A Rosaleira”. Curiosamente, una de sus especialidades son los mirabeles en almíbar.

Los Mirabeles se suelen recolectar en la segunda quincena de julio y salen al mercado de inmediato ya que no es posible conservarlos mucho tiempo en condiciones óptimas de consumo (maduran muy rápido), lo que hace que su venta para consumo en fresco esté limitada a los mercados semanales de la zona de producción. Una curiosidad: es una fruta que se acaba casi tan rápido como se pone a la venta.

Por ello los vecinos de O Rosal, interesados en potenciar su consumo, han apostado por acercar a otros mercado el mirabel fresco, convencidos de que su calidad y los métodos ecológicos de producción tendrán una buena acogida entre los diferentes lugares de nuestro país.

Con este fin crean la empresa “Froitas do Rosal”, con una orientación claramente social y con el objetivo de acercar esta original fruta a todo el territorio de Galicia inicialmente, y para que en pocos años también podamos disfrutarla en el resto de ciudades españolas.

Esta empresa cuenta con varias hectáreas plantadas con mirabeles, y esperan en unos pocos años llegar a las 180 toneladas anuales, que se comercializarán bajo la marca “Alén do Val”. Toda su producción se hace siguiendo los criterios de la agricultura ecológica.

Como decíamos, uno de los principales problemas con los que se encuentran es la estacionalidad de la fruta y la dificultad para alargar su plazo de maduración. Otra cuestión es que se trata de un árbol bienal, lo que significa que después de un año de buena cosecha viene otro de escasez.

Merece la pena probar esta dulce fruta que tiene la virtud de ser por sí sola un postre exquisito. Esperamos que gracias a la iniciativa de esta empresa los mirabeles puedan llegar pronto a nuestra mesa.

La sociedad de consumo en la que vivimos hace que continuamente salgan a la luz nuevos proyectos y formas de venta para llegar a los clientes. Cada vez es más difícil porque éstos se ven rodeados de múltiples opciones donde escoger. Por ello, lo importante es destacar, hacer sobresalir nuestra oferta para que resulte la elegida. La innovación es un arma fundamental para conseguirlo.

 Como resultado de esta reflexión nace Esloúltimo: una organización internacional que investiga a través de diversas fuentes lo último en bienes de consumo y presenta las novedades/tendencias más destacadas en los principales medios de comunicación a través de notas de prensa, informes, guías, spots, web sites, magazines y blog’s, siempre con un enfoque inédito y de participación. Esta tienda forma parte de la empresa Guía de tendencias.

En las estanterias de Esloúltimo se pueden encontrar los más diversos productos: cervezas sin alcohol, galletas, caramelos, platos precocinados, ambientadores… y también hay espacio para la tecnología: podemos encontrar, por ejemplo, memorias USB de diseño. Todos ellos nuevos productos preparados para su lanzamiento pero que pueden tener una primera toma de contacto con los clientes en esta tienda.

¿Cómo funciona esta tienda innovadora? Cada vez que la visites, además de ver las últimas novedades, te puedes llevar hasta 5 productos a tu casa sin pagarlos, los eliges libremente entre más de 50 productos. Puedes ir a la tienda cada 2 semanas, y sólo tienes que pagar una cuota semestral de 5 €, que en una sola visita ya  quedan amortizados.
Si das tu opinión sobre los productos que pruebas vas a beneficiar tanto a otros consumidores como a las propias marcas para que intenten hacer las cosas mejor. Por ello no es una tienda normal: es más un centro de pruebas de las marcas que un supermercado. Así las marcas hacen los estudios de mercado de sus productos. Por ello obtienen beneficio tanto las empresas como los clientes.

«Hemos llegado a acuerdos con un centenar de empresas para que nos cedan sus últimas novedades. A través de nosotros, el público las puede probar, y luego explicamos a las empresas el perfil de usuario que elige el producto», explica el fundador y director general de Guía de Tendencias, Gabriel Gil. «Es muy simple. La gente puede llevarse nuevos artículos y probarlos de manera gratuita, y las marcas pueden testar cómo funcionan esos productos. Todos ganamos», añade.

 Este original negocio, nacido en Japón, ha abierto sus puertas en nuestro país en Barcelona, pero seguro que en el futuro llegará a otras muchas ciudades que también quieren apostar por ideas innovadoras.

Los recursos en ciertos lugares del planeta son mucho más reducidos de lo que se puede imaginar… eso no es ningún secreto. Pero más allá de esa simple afirmación, es notable la cantidad de iniciativas que se realizan para aprovechar lo poco disponible (sobre todo a nivel económico) para llevar a cabo un gran número de proyectos que pretenden mejorar la calidad de vida de los habitantes de esos lugares.

Y conforme a eso último presentamos hoy una iniciativa de negocio que, amén de resultar curiosa e interesante, reúne todas las características de una innovación emprendedora con todas las de la ley: una cocina solar de bajo, bajísimo coste.

Antes de seguir, debemos definir el concepto de “cocina solar”. Son artefactos destinados a la cocina de alimentos mediante el poder de la energía solar como fuente de energía., si bien existen dos subtipos de cocinas solares:

De este último tipo es la invención que hoy nos trae aquí, pero avanzando en el concepto a través de los sistemas que permite una fabricación de bajo coste. Algo tan simple como dos cajas de cartón son la base de “Kyoto Box”, una nueva cocina solar de bajo coste que pretende convertirse en la solución para las cocinas de lugares donde no hay electricidad a la que recurrir o que sí la hay pero resulta demasiado costosa para los usuarios a las que están dirigidos.

El invento corre a cargo de Jon Bohmer y ya tiene prevista su distribución en veinte países de África, Asia y Latinoamérica, pero lo más impresionante es el premio que ha recibido en el Foro para el Futuro, con un total de 75000 dólares. EL hecho de hervir el agua ya ahorra el peligro de contraer muchas enfermedades, tales como el cólero, pero es que, además, la ventaja natural sobre hornos de leña resulta evidente, ya que hay una protección del medioambiente por el ahorro de la tala de árboles tan grande que empieza a ser preocupante en ciertas áreas del planeta.

El modelo de negocio planteado en este caso se encuentra a caballo entre la ayuda humanitaria y un objetivo comercial, por lo que no serán los usuarios finales los que desembolsen los gastos, sino los propios gobiernos o, incluso, organizaciones de ayuda a los desfavorecidos, por lo que puede ser toda una ventaja de cara a los futuros propietarios de estas cocinas solares.

La cultura juega un papel predominante en el desarrollo intelectual, social, económico o político de las personas… esto es un hecho indiscutible. Así, con un simple viaje fuera de nuestras fronteras podemos observar ciertas actitudes, costumbres y formas de entender la vida que para nosotros se nos antojarían impensables. Muchas veces, la cultura es reducida al folklore de un área geográfica o política, pero hay muchas más connotaciones “ocultas” que se deben tener en cuenta a la hora de valorar lo positivo o negativo de cada cultura. De hecho, ni siquiera esta valoración puede considerarse objetiva completamente, ya que se realiza desde la óptica de otra cultura y, por ende, se encuentra sometida a un juicio condicionado, es decir, subjetivo.

Pero al margen de estas consideraciones, hay que observar la diferencia cultural como una oportunidad de conocer aquello que se nos muestra diferente y adaptarlo, en la medida de lo posible, para conseguir una sociedad influenciada por todo lo bueno que se ofrezca desde otros prismas. Aceptando lo anterior, tenemos una oportunidad indiscutible de que la diferencia de cultura se convierta en una ventaja en lugar de un obstáculo.

Para exponer cómo conseguir que algún aspecto cultural de la sociedad se convierta en ventaja, nos centraremos en un concepto bien conocido por todos: la comida. La cultura de cada zona ha hecho que la gastronomía vaya ligada a los alimentos que ese grupo poblacional tenía a mano. Esto era mucho más notorio en la antigüedad, cuando no existía una comunicación tan extendida como en la actualidad. Así, ahora podemos encontrar muchos alimentos de origen remoto en cualquier supermercado. Pero todavía la cultura gastronómica tiene algunas pegas sobre la “generalización de la comida”, puesto que existen muchos obstáculos de escrupulosidad a la hora de probar algunos platos, si bien en otras zonas del planeta se consideran manjares.

Pese a todo, el paladar del ser humano se está adaptando a esos nuevos retos, considerando la ingesta de insectos, gusanos y similares como algo posible, si bien en otras regiones es algo normal. Por ello, el negocio surge en dicha aceptación, ya que permite que se sirvan estos alimentos, con el valor añadido de la novedad, de lo extraño.

Esta línea de comercio es la que han seguido algunos emprendedores, que han visto “filón comercial” en la venta de productos de este tipo. Y ejemplo de ello es Edible, una tienda basada en el modelo de comercio electrónico y que ofrece insectos, hierbas y especies, afrodisíacos, carnívoros, herbívoros y medicamentos de lo más original para los gustos occidentales.

El problema que se le presenta a diario a muchos trabajadores todos los días ocurre justo en el descanso destinado a la hora de comer. Es en este momento cuando se presenta un dilema entre si es aconsejable ir a casa a comer (con lo que ello conlleva, es decir, atascos, tiempo reducido, incomodidad ante la imposibilidad de realizarlo de forma relajada, etc.) o es mejor comer en algún local cercano a nuestro puesto de trabajo. De hecho, para muchos ni siquiera existe ese dilema, ya que el inmenso tráfico o la lejanía entre el trabajo y la vivienda hacen que la única opción sea la comida fuera de casa. Y esto impide también muchas veces que se puedan hacer tareas tan cotidianas como realizar la compra o cocinar.

Este sistema puede ser muy indicado para todos aquellos que, por su situación laboral o personal no puedan realizar este tipo de tareas de un modo habitual, tales como ejecutivos, estudiantes, etc. Así, aunque el nicho de mercado no estaba definido hasta la creación de esta empresa, lo que sí que es cierto es que los clientes sí que existían. Por ello, la visión de estas dos emprendedoras es lo que debe marcarnos a la hora de ofrecer un servicio demandado por gran número de clientes, aunque éstos aún no lo sepan.

Nace un nuevo concepto de entretenimiento: el Ocio Vital. Se basa en algo tan simple como el valor añadido, es decir, ofrecer “ese algo” más al usuario. Las personas tienen miles de ofertas de pasatiempos a su alrededor, por lo que se debe buscar la novedad a la hora de ofrecer, y eso es lo que hace ocio vital. Su área de negocio es la gastronomía, pero la vuelta de tuerca que hace innovadora a esta empresa es que sus talleres de cocina permiten elaborar platos, cata de vinos, cruceros en los que la gastronomía tiene un papel principal… todo enfocado en arrancar ese sentimiento al usuario. Todo se planea para que el cliente se encuentre satisfecho.

Parece que son las grandes empresas las que recurren a este tipo de servicios, en contra de lo que se pudiera pensar, lo que denota la confianza en este tipo de iniciativas para reuniones de de ocio en universos laborales, a diferencia de deportes extremos u otros sistemas a los que se recurren con más frecuencia. Esta empresa es un buen estandarte de lo que la confianza y el tesón pueden conseguir de cara al cliente: por un lado hace a éste partícipe del propio producto final y, por otro, atrae a un sector de población que tradicionalmente opta por otro tipo de iniciativas totalmente opuestas en su concepto. De esta forma, se presentan estos viajes gastronómicos como una estupenda opción a tener en cuenta, alternativa, atrayente y novedosa.