Escenarios de Innovación

En nuestro país nos sentimos muy orgullosos de nuestra dieta mediterránea, y de los beneficios que según numerosos estudios, aporta a nuestra salud: está basada en cereales, frutos secos, aceite de oliva, frutas, verduras, hortalizas… Como ves todos productos sanos que nos ayudan a prevenir, entre otras, enfermedades cardiovasculares. En definitiva, una fuente inagotable de efectos positivos para nuestro organismo.

Una dieta que, en muchas ocasiones, cuando nos vamos de viaje a otros países echamos mucho en falta: Y es que en algunas ocasiones los menús con los que nos encontramos son un auténtico manjar y otras veces hacen que se nos quite el hambre incluso antes de probar bocado, con sólo saber de que se compone el menú.

Por ejemplo, si viajamos hasta China, en sus puestos callejeros podemos elegir entre un crujiente escorpión o una estrella de mar. Pero si prefieres algo más sustancioso, algunos restaurantes del país asiático ofrecen en su carta esperma frío de pez en un bol con verduras. En Japón también podemos degustar el original plato, aunque con pez globo. Aunque sea difícil de creer, los dos países coinciden en que es una "delicia culinaria con muchas propiedades para la salud". ¿Te atreverías a probarlos?

En Asia es muy típico comer insectos cocinados de diferentes formas: nos encontraremos con cucarachas fritas en Taiwán y arañas (preferiblemente grandes) en Camboya. Su preparación es sencilla: se rebozan en harina y sal, se fríen y listas para comer.

En Tailandia podemos degustar unos huevos de hormiga y también en Colombia podemos encontrar platos preparados con este insecto: aquí las hormigas culonas son una comida típica que comenzó como un sustituto de la carne debido a la escasez que había en algunas zonas de la región, además de utilizarse en diferentes festividades y ser considerado como una alimento afrodisíaco: se sumergen en agua salada y se tuestan en sartenes de cerámica.

Pero para probar estas “delicias” no hace falta irnos tan lejos. Un restaurante de Madrid, "El Jerezano", propone una comida exótica y original a base de insectos. ¿Qué nos ofrece en su carta? Escorpión a la parrilla con guacamole, Hormigas colombianas con nachos y queso, Grillos salteados con brotes de bambú, Algas de la ría salteadas con almendras y erizos de mar, Ensalada de huevas rebozadas y berros perrechicos de navarra con ajos tiernos y arroz con langosta, Canguro al PX con grosella, Solomillo de vaca de mar y tierra…
El objetivo de su jefe de cocina está claro: innovar en los fogones.

Pero si los clientes no se animan a probar, también tienen platos de la tierra, tradicionales.

Una fórmula innovadora para llegar a clientes “atrevidos”.

El otro día hablábamos del concepto de canguro como modelo de negocio y que se caracterizaba por trabajar ofreciendo tiempo para realizar tareas que, debido al actual ritmo de la sociedad, nos es imposible de atender. Una de los ejemplos que pusimos se refería al cuidado de perros, principalmente atendiendo a su paseo pero, en esta ocasión, vamos a ir más allá: es cierto que a muchos no les da tiempo sacar a pasear a su mascota pero, en otros, esta falta de tiempo es sólo parcial, por lo que surge un nuevo nicho de mercado que podría definirse como “alquiler de mascotas”.

Hemos sabido de una empresa estadounidense que ha tomado esta idea y la ha convertido en realidad. Así, con un abono mensual de 50 dólares, podemos tener elegir una mascota por catálogo para que pase el día con nosotros. El público objetivo de la idea es la tercera edad, por lo que existe un suplemento de 35 dólares para que el transporte corra a cargo de la propia empresa.

Algunas de sus mascotas proceden de abandonos, por lo que además de dar un hogar y gran cariño a los animales, la empresa asegura a los “dueños temporales” una compañía que seguro que será de su completo agrado. De hecho, hasta el más mínimo detalle está pensado para evitar contratiempos innecesarios, como el que todas las mascotas lleven un GPS incorporado en el collar, previniendo posibles desapariciones de los animales.

Durante este año se tiene prevista la apertura de sucursales fuera del país en ciudades como Londres, aunque hay que mencionar que sus comienzos fueron a través del conocido “Second Life”, en el que una mascota virtual acompañaba a los dueños por un período de una semana.

Así pues, algo tan simple como el alquiler de mascotas se ha convertido en un gran negocio para este empresa, que goza de gran popularidad entre sus clientes, que cada vez son más.

A través del modelo impuesto por la sociedad, la cultura empresarial que se posee e incluso el cine, nos ha llegado a muchos un modelo de negocio basado en lo que se conoce como banco de tiempo. A través de esto, un usuario puede reclamar los servicios de otra persona para que realice unas tareas que requieren un tiempo determinado de realización y del que no disponemos. Este tipo de trabajos no estaban muy considerados en sus inicios, aunque ahora gozan de una tremenda popularidad debida, en parte, a los hábitos de trabajo de la sociedad.

Así pues, dentro de este banco de tiempo encontramos a lo que se conoce como “canguros”, si bien este concepto es mucho más amplio de lo que parece. Si preguntáramos a alguien sobre el significado de un “canguro”, rápidamente nos remitiría a esa persona que se ocupa de cuidar a nuestro hijos durante el tiempo que no podemos hacernos cargo de ello por algún motivo. Pero un canguro puede significar mucho más que eso, un canguro puede concebirse como cualquier trabajo que requiera de la presencia de una persona para controlar una situación.

Bajo la mirada de lo anterior, se pueden considerar canguros a los cuidadores de niños o ancianos pero también a los paseadores de perros, por ejemplo. En realidad, un canguro es cualquier trabajo cuyo cometido principal sea la presencia de un encargado que vigile el bienestar directo o indirecto de una o varias personas.

Así pues, la empresa que se contrata para regar las plantas y recoger el correo durante las vacaciones, son canguros de la casa, los que vigilan los niveles de presión de una central energética son canguros de fábrica y los que velan por la seguridad en los andenes del metro son canguros de los pasajeros.

De hecho, con esta óptica se puede afirmar que muchas más personas de las que se cree son canguros. Pero la realidad es que es un sector de empleo que no se encuentra lo suficientemente organizado debido, por supuesto, a la diversificación de los puestos de trabajo atendiendo a los criterios habituales. Pero lo que queremos mostrar con esto no es sino la importancia que el tiempo tiene en la sociedad y, por tanto, los trabajos dedicados a estos menesteres deberían estar mucho mejor considerados, ya que son los que verdaderamente facilitan la labor de todos aquellos que aprovechan ese tiempo en realizar otras tareas.

Así pues, la próxima vez que pensemos en un canguro, deberíamos saber que son mucho más que ese personas que cuidan de nuestros hijos: son trabajadores del tiempo.